Entzückender Weihnachtlicher Blechkuchen mit Kirschmarmelade

Ach, Weihnachten! Allein der Duft von frisch gebackenen Keksen und Kuchen… Hach, da werden Kindheitserinnerungen wach! Bei uns gab es immer diesen unglaublich leckeren Weihnachtlichen Blechkuchen mit Kirschmarmelade. Wisst ihr, so richtig schön saftig mit einer dicken Schicht Mandelcreme oben drauf? Einfach himmlisch! Und das Beste? Er ist super easy zu machen! Auch wenn ihr keine Profi-Bäcker seid, kriegt ihr den locker hin. Das Rezept hab ich übrigens von meiner Oma – die war eine Meisterin am Backblech! Und ich, naja, ich backe schon seit ich klein bin und hab das Rezept natürlich noch ein bisschen verfeinert. Glaubt mir, dieser Kuchen ist der Knaller auf jeder Weihnachtstafel!

Warum du diesen Weihnachtlicher Blechkuchen mit Kirschmarmelade lieben wirst

Schnell und einfach Weihnachtlicher Blechkuchen mit Kirschmarmelade zubereiten

Mal ehrlich, wer hat schon stundenlang Zeit, um in der Küche zu stehen? Dieser Kuchen ist perfekt, wenn’s schnell gehen muss. Selbst Backanfänger kriegen den Teig easy hin, versprochen!

Festlicher Geschmack mit Weihnachtlicher Blechkuchen mit Kirschmarmelade

Diese Kombi aus fruchtiger Kirschmarmelade und cremiger Mandelhaube… einfach unschlagbar! Das schmeckt nach Weihnachten pur!

Der perfekte Weihnachtlicher Blechkuchen mit Kirschmarmelade für jede Feier

Ob Familienfest, Weihnachtsfeier mit Freunden oder einfach nur so zum Kaffee – dieser Kuchen kommt immer gut an. Glaub mir, das Blech ist schneller leer, als du „Frohe Weihnachten“ sagen kannst!

Weihnachtlicher Blechkuchen mit Kirschmarmelade: Die Zutaten

Okay, Leute, jetzt wird’s ernst! Hier kommt die Liste mit allem, was ihr für diesen mega-leckeren Kuchen braucht. Und keine Sorge, das meiste hat man eh schon zu Hause, oder?

• 300 g Mehl: Ganz normales Weizenmehl, nix Besonderes.
• 30 g Speisestärke: Macht den Teig schön zart, also nicht vergessen!
• 120 g Zucker: Für die Süße, logisch!
• 225 g weiche Butter: Die muss wirklich weich sein, sonst wird das nix mit dem Teig. Am besten schon ’ne Stunde vorher aus dem Kühlschrank holen.
• 200 g passierte Kirschmarmelade: Wichtig: Die Marmelade unbedingt passieren, sonst habt ihr nachher so komische Stückchen auf dem Kuchen. Ich nehm immer meine selbstgemachte, aber gekaufte tut’s natürlich auch.
• 4 große Eier: Größe M oder L, ist eigentlich egal.
• 150 g Zucker: Für die Mandelcreme, damit die auch schön süß wird.
• 2 EL Mehl: Damit die Creme nicht zu flüssig wird.
• 200 g Butter: Auch wieder weich, für die Creme.
• 200 g gemahlene Mandeln: Ohne Mandeln keine Mandelcreme, ist klar, oder?
• 400 g Puderzucker: Für den Guss. Ich weiß, viel Zucker, aber es ist ja Weihnachten!
• 2 Zitronen: Der Saft kommt in den Guss, das gibt einen schönen frischen Kick.
• 100 g Zartbitterschokolade: Zum Verzieren, muss aber nicht sein.
• Belegkirschen: Auch zum Verzieren. Meine Oma hat die immer drauf gemacht, deswegen gehören die für mich einfach dazu.

So, das war’s! Checkt am besten gleich, ob ihr alles da habt, dann kann’s losgehen!

So backst du Weihnachtlicher Blechkuchen mit Kirschmarmelade: Schritt-für-Schritt Anleitung

Der Teig für den Weihnachtlicher Blechkuchen mit Kirschmarmelade

Okay, zuerst kümmern wir uns um den Teig. Das geht am besten mit einer Küchenmaschine. Ich hab da so ein tolles Teil von CASO, die kann einfach alles! Aber keine Sorge, es geht auch ohne, dauert nur ein bisschen länger. Also, Mehl, Speisestärke, Zucker und die weiche Butter in die Schüssel geben und schön mixen lassen, bis so eine krümelige Masse entsteht. Sieht fast aus wie feiner Sand, wisst ihr? Dann nehmt ihr euch eure Backform – so ca. 33x23cm sollte die haben – und drückt die Krümelmasse da rein. Schön gleichmäßig, damit der Boden überall gleich dick ist. Und jetzt kommt der Trick: Mit einer Gabel ein paar Löcher in den Teig stechen. So kann die Luft entweichen und der Boden wird schön knusprig.

Die Füllung zubereiten für den Weihnachtlicher Blechkuchen mit Kirschmarmelade

Jetzt kommt die Mandelcreme! Dafür die Eier mit dem Zucker in der Küchenmaschine (oder mit dem Handmixer) schön schaumig schlagen. Das dauert ein paar Minuten, aber es lohnt sich! Dann die gemahlenen Mandeln, das Mehl und die weiche Butter nach und nach dazugeben und alles zu einer glatten Creme verrühren. Und jetzt kommt der Clou: Den Boden mit der passierten Kirschmarmelade bestreichen. Schön dick, damit der Kuchen später nicht zu trocken wird. Und dann die Mandelcreme vorsichtig darauf verteilen.

Backen und Auskühlen des Weihnachtlicher Blechkuchen mit Kirschmarmelade

Ab in den Ofen damit! Aber vorher: Den Ofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen nicht vergessen! Den Kuchen dann so ca. 25-35 Minuten backen, bis die Mandelcreme schön braun und fest ist. Aber Achtung: Jeder Ofen ist anders, also immer mal wieder nachschauen! Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, einfach mit Alufolie abdecken. Und dann das Wichtigste: Den Kuchen komplett auskühlen lassen! Am besten auf einem Kuchengitter, damit er von allen Seiten Luft bekommt.

Der Guss für den Weihnachtlicher Blechkuchen mit Kirschmarmelade

Wenn der Kuchen komplett ausgekühlt ist, kommt der Guss dran. Dafür den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren, bis er schön glatt ist. Und dann einfach über den Kuchen gießen. Wer mag, kann noch ein paar Schokostückchen drüber streuen oder mit Belegkirschen verzieren. Und jetzt kommt die Geduldsprobe: Den Kuchen am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit der Guss richtig fest wird. Aber glaubt mir, das Warten lohnt sich!

Tipps und Tricks für den perfekten Weihnachtlicher Blechkuchen mit Kirschmarmelade

Die richtige Konsistenz für den Weihnachtlicher Blechkuchen mit Kirschmarmelade

Der Teig sollte krümelig sein, aber nicht zu trocken! Wenn er zu trocken ist, einfach noch ein bisschen Butter dazugeben. Aber Vorsicht, nicht zu viel, sonst wird er zu fettig! Und die Mandelcreme? Die muss schön cremig sein, aber nicht zu flüssig. Wenn sie zu flüssig ist, einfach noch etwas gemahlene Mandeln dazugeben.

So vermeidest du ein Anbrennen des Weihnachtlicher Blechkuchen mit Kirschmarmelade

Das ist der Horror, oder? Damit der Kuchen nicht verbrennt, solltet ihr ihn gut im Auge behalten. Wenn er zu dunkel wird, einfach mit Alufolie abdecken. Und ganz wichtig: Den Ofen nicht zu heiß einstellen! Lieber etwas länger backen bei niedrigerer Temperatur.

Weihnachtlicher Blechkuchen mit Kirschmarmelade Variationen

Ihr wollt mal was Neues ausprobieren? Kein Problem! Statt Kirschmarmelade könnt ihr auch andere Marmelade nehmen, zum Beispiel Himbeere oder Aprikose. Oder ihr gebt noch ein paar Schokostückchen in den Teig. Mmmh, lecker!

Weihnachtlicher Blechkuchen mit Kirschmarmelade: Variationen für jeden Geschmack

Weihnachtlicher Blechkuchen mit Kirschmarmelade mit anderen Früchten

Kirsche ist nicht so dein Ding? Kein Problem! Der Kuchen schmeckt auch super mit anderer Marmelade. Probiert doch mal Aprikose oder Himbeere. Oder wie wär’s mit Pflaumenmus? Das passt auch total gut in die Weihnachtszeit!

Weihnachtlicher Blechkuchen mit Kirschmarmelade mit Schokolade

Schokolade geht einfach immer, oder? Gebt doch einfach ein paar Schokostückchen in den Teig oder verziert den Kuchen nach dem Backen mit einem Schokoguss. Dunkle Schokolade passt besonders gut zu den Kirschen.

Weihnachtlicher Blechkuchen mit Kirschmarmelade mit Nüssen

Ihr könnt die Mandelcreme auch ganz einfach pimpen, indem ihr andere Nüsse verwendet. Haselnüsse oder Walnüsse passen super! Einfach die gemahlenen Mandeln durch gemahlene Haselnüsse oder Walnüsse ersetzen. Mmmh, nussig!

Aufbewahrung und Haltbarkeit von Weihnachtlicher Blechkuchen mit Kirschmarmelade

Falls tatsächlich mal was übrig bleibt (was ich ja kaum glaube!), könnt ihr den Kuchen einfach in einer Kuchenbox im Kühlschrank aufbewahren. Der hält sich da locker 2-3 Tage. Aber Achtung: Durch den Guss kann er etwas weich werden. Aufwärmen? Nö, muss man nicht! Der schmeckt auch kalt super!

Weihnachtlicher Blechkuchen mit Kirschmarmelade FAQ

Kann ich den Weihnachtlicher Blechkuchen mit Kirschmarmelade einfrieren?

Klar, das geht! Wenn du den Kuchen einfrieren möchtest, am besten in Stücke schneiden und in Gefrierbeutel packen. So kannst du ihn portionsweise auftauen. Aber Achtung: Der Guss wird beim Auftauen etwas matschig. Deswegen friere ich den Kuchen lieber ohne Guss ein und mache den erst frisch, wenn ich ihn auftaue. Schmeckt trotzdem super!

Kann ich die Mandelcreme für den Weihnachtlicher Blechkuchen mit Kirschmarmelade vorbereiten?

Jap, das ist sogar ’ne super Idee! Die Mandelcreme kannst du locker schon am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So sparst du dir am Backtag Zeit und Stress. Aber denk dran: Die Creme muss vor dem Verarbeiten Zimmertemperatur haben, sonst lässt sie sich nicht so gut verteilen.

Kann ich den Weihnachtlicher Blechkuchen mit Kirschmarmelade ohne Küchenmaschine zubereiten?

Absolut! Eine Küchenmaschine ist zwar praktisch, aber kein Muss. Du kannst den Teig auch ganz einfach mit den Händen verkneten. Dauert vielleicht ein bisschen länger, aber das Ergebnis ist genauso lecker. Und die Mandelcreme? Die geht super mit einem Handmixer oder sogar mit einem Schneebesen. Hauptsache, alles ist gut verrührt!

Disclaimer zu den Nährwertangaben für Weihnachtlicher Blechkuchen mit Kirschmarmelade

Hey, bevor ihr jetzt anfangt, Kalorien zu zählen: Die Nährwertangaben für diesen Kuchen sind nur eine grobe Schätzung! Das hängt nämlich total davon ab, welche Zutaten ihr genau verwendet. Welche Marke hat die Butter? Wie viel Zucker ist wirklich in eurer Marmelade? Und so weiter, und so fort. Also, bitte nicht zu ernst nehmen und einfach genießen! Ist ja schließlich Weihnachten!

Lass es dir schmecken!

So, meine Lieben, jetzt aber ran an den Ofen! Ich bin total gespannt, wie euch der Kuchen schmeckt. Probiert das Rezept unbedingt aus und lasst mich wissen, was ihr davon haltet! Und wenn ihr ein Foto von eurem Kuchen macht, teilt es doch auf Instagram und verlinkt mich! Ich freu mich drauf, eure Kreationen zu sehen! Und nicht vergessen: Gebt dem Rezept hier eine Bewertung, damit auch andere wissen, dass es sich lohnt, den Kuchen zu backen. Viel Spaß beim Backen und lasst es euch schmecken!

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