[Rezept] Falsches Tabouleh

Hallo Welt, dem Blumenkohl wird in der LowCarb-Welt ein großer Raum zuteil. Man verarbeitet ihn zu Püree, man benutzt ihn im Kuchen, als Ersatz für Reis. Das klingt alles ziemlich eigenwillig. Und vor allem, wenn man gekochten Blumenkohl ohnehin nicht mag, erscheint das erst recht nicht sonderlich lecker. Aber ich muss auch sagen, dass es … [Rezept] Falsches Tabouleh weiterlesen

[Experiment] French Toast / Arme Ritter

Hallo Welt, vor geraumer Zeit probierte ich die 2 Minuten Sandwichbuns von Soulfood Lowcarberia aus und war nicht sonderlich angetan (hier berichtete ich), da es mir zu sehr wie salziger Kuchen war. Vor einer Weile in meinem Wohnheimzimmer kam mir dann die Idee was ich daraus besser machen könnte. French Toast bzw. Arme Ritter, wenn … [Experiment] French Toast / Arme Ritter weiterlesen

[Rezept] Avocado-Schokoladen-Mousse

Hallo Welt, ich glaube, das ist das seltsamste, das ich in meiner gesamten Kochkarriere je ausprobiert habe. Beim Samstagseinkauf sprangen mir zwei Avocados in den Einkaufswagen und lachten mich bei meiner Backsession für die Pfannkuchen an. Im Hinterkopf hatte ich immernoch das Rezept für eine Schokoladencreme mit Avocado und auch den Versuch einer Mousse aus … [Rezept] Avocado-Schokoladen-Mousse weiterlesen

Die Sache mit den Nachbauten

Hallo Welt, heute gibt es einen Beitrag, der krankheitsbedingt als Lückenfüller dienen muss. Gleichzeitig ist er auch irgendwie eine Grundlage bzw. meine persönliche Meinung. Es geht um ein Thema, das mich immer wieder und schon sehr lange beschäftigt: Die Nachbauten. Also jene Dinge, die man sich nach einem Vorbild zurecht bastelt, weil man manche Inhaltsstoffe … Die Sache mit den Nachbauten weiterlesen