Omas geniales Steak mit Schnippelbohnen Rezept

Steak mit Schnippelbohnen! Allein der Name klingt schon nach Heimat, oder? Das ist mehr als nur ein Gericht, das ist ein Stück deutsche Küchentradition, direkt aus Omas Kochbuch. Stell dir vor: ein saftiges, perfekt gebratenes Steak, dazu herzhafte, knackige Schnippelbohnen in einer cremigen Soße. Einfach, aber sowas von lecker!

Ich erinnere mich noch genau, als meine Oma mir das erste Mal Steak mit Schnippelbohnen zubereitet hat. Ich war vielleicht sieben oder acht, und total wählerisch, was Gemüse anging. Aber diese Bohnen! Irgendwie waren die anders, nicht so langweilig wie sonst. Und zusammen mit dem Steak… Wow! Seitdem ist das eins meiner absoluten Lieblingsgerichte geblieben. Jedes Mal, wenn ich Steak mit Schnippelbohnen koche, fühle ich mich wieder wie ein Kind an Omas Küchentisch. Das Rezept ist einfach unschlagbar und ich kann es kaum erwarten, es mit dir zu teilen!

Warum Sie dieses Rezept für Steak mit Schnippelbohnen lieben werden

Schnell und einfach zubereitet

Mal ehrlich, wer hat schon ewig Zeit zum Kochen? Dieses Rezept ist perfekt für den Feierabend. Glaub mir, das Steak mit Schnippelbohnen steht schneller auf dem Tisch, als du „Ich hab Hunger!“ sagen kannst.

Herzhaft und sättigend

Knurrt der Magen? Keine Sorge! Das Steak macht ordentlich satt, und die Schnippelbohnen sind einfach Balsam für die Seele. Eine Portion und du bist glücklich und zufrieden!

Kötsliche Kombination aus Steak mit Schnippelbohnen

Das Zusammenspiel von zartem Steak und den knackigen Bohnen ist einfach genial. Die cremige Soße rundet alles perfekt ab. Vertrau mir, das ist Liebe auf den ersten Bissen!

Ein Stück deutsche Küchentradition

Dieses Gericht ist mehr als nur Essen, es ist ein Stück Heimat. Denk an Omas Küche, an gemütliche Sonntage. Mit diesem Rezept holst du dir ein Stück deutsche Tradition auf den Teller.

Was Sie für Ihr Steak mit Schnippelbohnen benötigen

Zutatenliste für Steak mit Schnippelbohnen

Okay, bevor wir loslegen, hier erstmal alles, was du brauchst! Keine Sorge, ist nicht viel und das meiste hat man eh da. Also:

• 500g Kartoffeln (festkochend, find ich am besten!)
• 1 EL Butter
• 1 Zwiebel (fein gewürfelt – das macht den Unterschied!)
• 1 Bund Petersilie (grob gehackt, muss nicht perfekt sein)
• 500g grüne Bohnen (ungefähr 2 cm Stücke, geht fix mit dem Messer)
• 60g Butter (ja, Butter! Nicht sparen!)
• 100g magere Putenwürfel (kann man weglassen, wenn man’s vegetarisch mag)
• 2 EL Mehl
• 250ml Milch
• Salz aus der Mühle (frisch gemahlen schmeckt’s einfach besser)
• Pfeffer aus der Mühle (genau wie beim Salz!)
• Muskatnuss (eine Prise, nicht zu viel!)
• 2 Rinderhüftsteaks a 250g (oder was dein Metzger empfiehlt)
• etwas Olivenöl (zum Anbraten)

So bereiten Sie das perfekte Steak mit Schnippelbohnen zu

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Steak mit Schnippelbohnen

So, jetzt geht’s ans Eingemachte! Keine Angst, ist leichter als es klingt. Versprochen!

1. **Kartoffeln kochen:** Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser werfen und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Aber nicht ZU weich, sonst zerfallen sie!
2. **Schnippel-Vorbereitung:** Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel fein würfeln und die Petersilie grob hacken. Das geht ratzfatz!
3. **Bohnen-Time:** Bohnen waschen, Enden abknipsen (oder abschneiden, wie du magst) und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Dann ab ins kochende Salzwasser für ungefähr 10 Minuten. Die sollen noch knackig sein! Und Achtung: Das Kochwasser AUFFANGEN, das brauchen wir noch!
4. **Steak-Vorbereitung:** Die Steaks aus dem Kühlschrank holen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das ist wichtig, damit sie später eine schöne Kruste bekommen.
5. **Putenwürfel anbraten:** 60g Butter in einem Topf schmelzen und die Putenwürfel (falls du welche benutzt) zusammen mit den Zwiebelwürfeln darin anbraten. Das duftet schonmal herrlich, oder?
6. **Mehlschwitze:** Jetzt 2 EL Mehl dazugeben und kurz anschwitzen. Nicht zu lange, sonst wird’s braun!
7. **Soße zaubern:** Mit ca. 1/4 l vom aufgefangenen Bohnenwasser ablöschen und dabei gut rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Die Soße dann ca. 10 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen.
8. **Bohnen rein:** Die gekochten Bohnen zur Soße geben und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Probieren nicht vergessen!
9. **Steak grillen:** Den Optigrill mit etwas Olivenöl bestreichen und das Steak im Programm „Steak“ nach Wunsch grillen. Ich mag’s medium, aber das ist Geschmackssache!
10. **Petersilie-Finish:** Kurz vor dem Servieren die gehackte Petersilie unter die Bohnen mischen.
11. **Kartoffel-Update:** Die Kartoffeln halbieren und mit einem guten Stück Butter vermischen.
12. **Anrichten:** Und jetzt: Steak mit Schnippelbohnen und Kartoffeln auf Tellern anrichten. Fertig!

Tipps und Tricks für Steak mit Schnippelbohnen

Damit dein Steak mit Schnippelbohnen auch wirklich perfekt wird, hier noch ein paar Tricks:

• **Steak richtig braten:** Das Steak sollte Zimmertemperatur haben, bevor es in den Grill kommt. Und lass es nach dem Grillen kurz ruhen, dann bleibt es saftiger!
• **Bohnen nicht zu weich kochen:** Die Bohnen sollen noch Biss haben! Lieber etwas kürzer kochen, als zu lange.
• **Soße richtig binden:** Wenn die Soße zu dünn ist, einfach noch etwas Mehl mit kaltem Wasser anrühren und dazugeben. Aber vorsichtig, nicht zu viel!

Variationen für Ihr Steak mit Schnippelbohnen Rezept

Vegetarische Steak mit Schnippelbohnen Variante

Klar, Steak ist jetzt nicht unbedingt vegetarisch, aber die Schnippelbohnen sind’s! Einfach die Putenwürfel weglassen, kein Problem. Stattdessen kannst du noch ein paar Champignons oder andere leckere Pilze mit in die Soße geben. Oder wie wär’s mit ein paar gerösteten Tofuwürfeln? Schmeckt auch super!

Abwandlungen für den Geschmack von Steak mit Schnippelbohnen

Du magst es etwas würziger? Dann hau noch eine Knoblauchzehe mit in die Soße! Oder etwas Kümmel, das passt auch total gut zu Bohnen. Majoran ist auch ’ne super Idee, wenn du’s etwas „deftiger“ magst. Probier einfach aus, was dir schmeckt!

Steak mit Schnippelbohnen mit anderen Beilagen

Kartoffeln sind natürlich der Klassiker, aber es geht auch anders! Wie wär’s mit Spätzle? Oder Knödel? Das passt auch super zu der Soße. Und wenn du’s etwas leichter magst, dann mach einfach nur einen Salat dazu. Lecker!

Servierempfehlungen für Steak mit Schnippelbohnen

Was passt zu Steak mit Schnippelbohnen?

Also, das Steak mit Schnippelbohnen ist ja schon ’ne Wucht, aber ein bisschen was Frisches dazu ist nie verkehrt! Ich finde, ein knackiger grüner Salat mit ’ner leichten Vinaigrette passt super, um das Ganze etwas aufzulockern. Einfach, aber lecker!

Aufbewahrung und Wiedererwärmung von Steak mit Schnippelbohnen

Wie bewahre ich Steak mit Schnippelbohnen auf?

Kein Problem, wenn was übrig bleibt! Einfach die Reste in ’ne Dose packen und ab in den Kühlschrank damit. Hält sich locker 1-2 Tage, kein Stress.

So wärmen Sie Steak mit Schnippelbohnen wieder auf

Entweder in der Pfanne, bei kleiner Hitze, oder ganz fix in der Mikrowelle. Aber Achtung, das Steak könnte etwas trocken werden! Vielleicht ’nen kleinen Schuss Brühe oder Soße dazugeben. Schmeckt trotzdem noch!

Häufig gestellte Fragen zu Steak mit Schnippelbohnen

Kann ich das Steak mit Schnippelbohnen auch ohne Optigrill zubereiten?

Klar, kein Problem! Wenn du keinen Optigrill hast, tut’s auch ’ne ganz normale Pfanne oder ’ne Grillpfanne. Einfach das Steak darin anbraten, bis es die gewünschte Garstufe hat. Dauert vielleicht ’n bisschen länger, aber schmeckt trotzdem super!

Welche Steak-Sorte eignet sich am besten für Steak mit Schnippelbohnen?

Also, ich nehm meistens Hüftsteak, weil’s nicht so teuer ist und trotzdem lecker schmeckt. Aber Rumpsteak geht auch super, oder Filet, wenn’s mal was Besonderes sein soll. Im Endeffekt ist das Geschmackssache, probier einfach aus, was dir am besten gefällt!

Kann ich die Schnippelbohnen auch mit Tiefkühlbohnen zubereiten?

Ja, klar geht das! Aber ganz ehrlich, frische Bohnen sind natürlich besser. Die schmecken einfach knackiger und aromatischer. Aber wenn’s schnell gehen muss, sind Tiefkühlbohnen ’ne super Alternative. Hauptsache, es schmeckt!

Wie mache ich die Soße für die Schnippelbohnen dicker?

Wenn die Soße zu dünn ist, kein Problem! Einfach noch ’n bisschen Mehl mit kaltem Wasser anrühren und dazugeben. Oder ’ne Speisestärke-Mischung, das geht auch. Aber vorsichtig, nicht zu viel auf einmal, sonst wird die Soße zu dick!

Disclaimer zu Nährwertangaben für Steak mit Schnippelbohnen

Nur zur Info: Die Nährwerte können variieren, je nachdem, welche Zutaten du genau nimmst. Also, nicht alles auf die Goldwaage legen, okay?

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