Ach, der Quark Blechkuchen! Kennt ihr ihn? Das ist so ein richtiges Sonntagskuchen-Rezept, wie es schon Oma gemacht hat. Und wisst ihr was? Es ist super einfach! Ich erinnere mich noch, wie ich als Kind immer ungeduldig in der Küche rumgeschlichen bin, während meine Mama ihn gebacken hat. Dieser Duft… einfach himmlisch!
Quark Blechkuchen ist ein absoluter Klassiker in Deutschland, und das aus gutem Grund. Er ist ruckzuck zubereitet, schmeckt unglaublich lecker und ist perfekt für jeden Anlass – ob Kaffeeklatsch mit Freunden oder einfach so, für die Seele. Glaubt mir, einmal probiert, werdet ihr ihn lieben!
Warum Sie diesen Quark Blechkuchen lieben werden
Mal ehrlich, wer liebt keinen guten Blechkuchen? Aber *dieser* Quark Blechkuchen… der ist einfach anders! Warum? Hier ein paar Gründe:
- Super schnell gemacht – perfekt, wenn’s mal wieder fix gehen muss!
- Einfache Zutaten, die man meistens eh zu Hause hat.
- Unglaublich lecker und saftig – versprochen!
- Die ganze Familie wird ihn lieben, garantiert!
Zutaten für Ihren Quark Blechkuchen
Okay, los geht’s! Hier ist, was ihr für diesen mega-leckeren Quark Blechkuchen braucht. Keine Angst, ist alles easy zu bekommen. Versprochen!
- 320 g Mehl (ganz normales)
- 340 g Zucker (für alle, die’s süß mögen!)
- 125 ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl, Rapsöl geht auch)
- 125 ml Wasser (ganz normales Leitungswasser tut’s!)
- 5 große Eier (die machen den Teig schön fluffig)
- ½ Pck. Backpulver (damit der Kuchen schön aufgeht)
- 1 Pck. Vanillezucker (für den extra Vanille-Kick)
- 700 g Quark (40% Fett, der macht’s saftig!)
- 2 Pck. Vanillezucker (ja, doppelt hält besser!)
- 110 g Zucker (für die Quarkmasse)
- 2 große Eier (für die Quarkmasse)
- Reichlich Puderzucker (zum Bestreuen, darf nicht fehlen!)
So bereiten Sie Ihren Quark Blechkuchen zu
Okay, jetzt wird’s ernst! Aber keine Sorge, es ist einfacher als es aussieht. Ich verspreche es! Wir gehen Schritt für Schritt durch, damit auch ja nichts schiefgeht. Und denkt dran: Backen soll Spaß machen!
Den Teig für den Quark Blechkuchen zubereiten
Zuerst kümmern wir uns um den Teig. Trennt die 5 Eier – das Eigelb kommt in eine Schüssel, das Eiweiß in eine andere. Das Eiweiß schlagt ihr dann MEGA steif. Wirklich! In die Schüssel mit dem Eigelb gebt ihr dann Mehl, Zucker, Öl, Wasser, Backpulver und Vanillezucker. Alles gut verrühren, bis ein schöner, glatter Teig entsteht. Zum Schluss hebt ihr vorsichtig das steife Eiweiß unter. Nicht zu viel rühren, sonst wird der Teig zäh!
Die Quarkmasse für den Quark Blechkuchen erstellen
Jetzt kommt die Quarkmasse! Wieder die Eier trennen. Eiweiß extra, Eigelb in eine Schüssel. Das Eiweiß wieder super steif schlagen. In die Schüssel mit dem Eigelb gebt ihr dann Quark, Vanillezucker und Zucker. Alles gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Und auch hier: Das steife Eiweiß vorsichtig unterheben. Nicht zu wild sein!
Quark Blechkuchen backen
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen! Nicht vergessen, das ist wichtig! Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und gleichmäßig verteilen. Die Quarkmasse füllt ihr in einen Spritzbeutel (oder einen Gefrierbeutel, bei dem ihr eine Ecke abschneidet). Dann spritzt ihr ein schönes Gittermuster auf den Teig. Ab in den Ofen damit! Ca. 25 Minuten backen. Und ganz wichtig: Stäbchenprobe! Bleibt kein Teig mehr dran kleben, ist er fertig!
Tipps für den perfekten Quark Blechkuchen
Okay, ihr Lieben, jetzt kommen meine Geheimtipps! Damit euer Quark Blechkuchen auch wirklich perfekt wird, solltet ihr diese Tricks unbedingt beachten. Vertraut mir, es lohnt sich!
- Zimmertemperatur ist Trumpf! Holt die Eier und den Quark rechtzeitig aus dem Kühlschrank. Mit zimmerwarmen Zutaten verbindet sich alles viel besser.
- Nicht zu lange backen! Lieber einmal zu früh die Stäbchenprobe machen als zu spät. Ein trockener Kuchen ist wirklich das Letzte, was wir wollen.
- Geduld beim Abkühlen! Lasst den Kuchen nach dem Backen unbedingt auf dem Blech abkühlen, bevor ihr ihn anschneidet. So wird er noch saftiger und lässt sich besser schneiden.
- Puderzucker-Trick! Bestäubt den Kuchen erst kurz vor dem Servieren mit Puderzucker. Sonst zieht er Feuchtigkeit und wird unansehnlich.
Variationen für Ihren Quark Blechkuchen
Wisst ihr was? Der Quark Blechkuchen ist wie eine leere Leinwand! Man kann ihn so easy abwandeln und immer wieder neu erfinden. Hier sind ein paar meiner Lieblingsideen, wie ihr euren Kuchen noch ein bisschen aufpeppen könnt:
- Fruchtalarm! Bevor ihr die Quarkmasse draufgebt, belegt den Teig mit frischen Früchten. Kirschen, Aprikosen, Blaubeeren… was das Herz begehrt! Himmlisch, sag ich euch!
- Nuss-Nougat-Traum! Gehackte Nüsse (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse…) in den Teig oder auf die Quarkmasse streuen. Oder noch besser: Ein paar Nougatstückchen unter die Quarkmasse heben! Mmmh…
- Zimt-Zucker-Zauber! Vor dem Backen etwas Zimt und Zucker über die Quarkmasse streuen. Gibt dem Ganzen so einen extra gemütlichen Touch. Perfekt für die kalte Jahreszeit!
Aufbewahrung und Aufwärmen von Quark Blechkuchen
Okay, ihr habt es geschafft, ein Stück ist noch übrig (Respekt!). Aber wie bewahrt man den Quark Blechkuchen am besten auf, damit er auch morgen noch schmeckt? Am besten in einer Kuchenbox oder unter einer Kuchenglocke. Bei Zimmertemperatur hält er sich locker 2-3 Tage. Und wenn ihr ihn aufwärmen wollt (was eigentlich gar nicht nötig ist, er schmeckt kalt genauso gut!), dann kurz in die Mikrowelle oder in den Ofen. Aber Achtung, nicht zu lange, sonst wird er trocken!
Häufig gestellte Fragen zum Quark Blechkuchen
Ihr habt noch Fragen? Kein Problem! Hier sind die häufigsten Fragen zum Quark Blechkuchen, die mir immer wieder gestellt werden. Vielleicht ist eure Antwort ja auch dabei!
Kann ich den Quark Blechkuchen einfrieren?
Klar, einfrieren geht! Aber Achtung: Durch das Einfrieren kann sich die Konsistenz des Quarks verändern. Er wird vielleicht etwas krümeliger. Aber geschmacklich ist er immer noch top! Am besten in Stücke schneiden und einzeln verpacken, dann könnt ihr immer nur so viel auftauen, wie ihr braucht.
Kann ich eine andere Art von Quark verwenden?
Na klar! Ich nehme immer 40%igen, weil der schön saftig ist. Aber Magerquark geht auch, dann wird der Kuchen halt etwas trockener. Oder ihr mischt einfach Magerquark mit etwas Schmand oder Saure Sahne, dann passt’s wieder! Probiert’s aus, ist ja eure Version!
Wie lange ist der Quark Blechkuchen haltbar?
Also, bei uns überlebt der Kuchen meistens nicht lange! Aber wenn ihr ihn gut verpackt (Kuchenbox oder unter einer Kuchenglocke), hält er sich bei Zimmertemperatur locker 2-3 Tage. Im Kühlschrank vielleicht etwas länger, aber da wird er schnell trocken. Am besten also schnell aufessen!
Nährwertangaben für Quark Blechkuchen
Ach ja, die Nährwerte… Aber mal ehrlich, wer zählt schon Kalorien bei so einem leckeren Kuchen? Bitte beachtet: Die Angaben können je nach Zutaten und Marke variieren. Also, genießt einfach!
Genießen Sie Ihren selbstgemachten Quark Blechkuchen!
So, jetzt aber ran an den Kuchen! Und wenn er euch genauso gut schmeckt wie uns, dann lasst doch einen Kommentar da oder gebt dem Rezept eine Bewertung! Viel Spaß beim Backen und Genießen!
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Quark Blechkuchen: Oma’s Rezept, in 35 Min Fertig
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 1 Blechkuchen 1x
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Description
Ein einfacher und leckerer Quark Blechkuchen.
Ingredients
- 320 g Mehl
- 340 g Zucker
- 125 ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 125 ml Wasser
- 5 Eier
- 1/2 Pck. Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- 700 g Quark (40% Fett)
- 2 Pck. Vanillezucker
- 110 g Zucker
- 2 Eier
- Reichlich Puderzucker
Instructions
- Die 5 Eier trennen und die Eiweiß sehr steif schlagen.
- Alle Zutaten vom Boden mit den Eigelb gut verrühren, anschließend die Eiweiß unterheben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
- Die 2 Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen.
- Alle Zutaten für die Quarkmasse miteinander gut verrühren und das Eiweiß unterheben.
- Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Die Quarkmasse in einen Spritzbeutel füllen und Gitter auf den Kuchen spritzen.
- Anschließend im Backofen ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Notes
- Stäbchenprobe nicht vergessen.
- Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er abgekühlt ist.
