[Rezept] Tomatensauce

Hallo Welt, heute habe ich mein ureigenes Tomatensaucenrezept für euch. Es ist ein bisschen außer der Reihe, da morgen das Rezept für die Meatza kommt, für die ihr auch Tomatensauce benötigt, die gehört einfach dazu. Nicht, dass ich das Rad neu erfinden würde, aber es ist einfach meine eigene Kreation, auf die ich sehr stolz… [Rezept] Tomatensauce weiterlesen

[Rezept] Ghee – selbst gemacht

Hallo Welt, ihr merkt schon, ich nehme Fahrt auf. 😉 Heute soll es, wie hier angekündigt, um eine wichtige Küchenzutat gehen, nämlich Ghee. Ghee ist geklärte Butter oder Butterschmalz. Es ist sozusagen reine Butter – ohne Wasser, ohne Milchzucker, ohne Milcheiweiß. Es hat einen leicht nussigen aber doch neutralen Geschmack und ist deshalb mein persönliches… [Rezept] Ghee – selbst gemacht weiterlesen

Warum ich keine Pflanzenöle (mehr) verwende

Hallo Welt, heute mal wieder ein kleiner Grundlagenbeitrag bevor ich mein Rezept für Ghee veröffentliche. Ich verwende keine Pflanzenöle im Sinne von Sonnenblumenöl oder Rapsöl oder ähnliches. Alles was bei mir auf den Teller kommt ist neben Ghee Kokosöl, nativ und Olivenöl, ebenfalls nativ. Natürlich hab ich das vor meiner Ernährungsumstellung auch anders gemacht. Das… Warum ich keine Pflanzenöle (mehr) verwende weiterlesen

[Pfannkuchen-Samstag] Mandelmus-Pfannkuchen

Hallo Welt, heute habe ich das erste Rezept für euch und starte zeitgleich in eine kleine Serie – den Pfannkuchen-Samstag. Ich habe schon so viele Pfannkuchen-Rezepte ausprobiert und war bisher von allen recht angetan. Und was gibt es besseres als einen Samstag mit einem leckeren Schlemmfrühstück? Heute also Teil 1: Mandelmus-Pfannkuchen. Für mich stellt das… [Pfannkuchen-Samstag] Mandelmus-Pfannkuchen weiterlesen

Aller Anfang ist schwer – mit Frühstück

Hallo Welt, wo fange ich heute an? Ja, vielleicht beim Frühstück. Ich finde da den englischen Ausdruck „breakfast“ etwas besser, denn es bezeichnet das Fastenbrechen: „to break the fast“. Das Fasten in dieser Form meint die Nacht. Wenn ich 4 bis 5 Stunden vor dem Zubettgehen meine letzte Mahlzeit esse und dann noch 7 bis… Aller Anfang ist schwer – mit Frühstück weiterlesen