Verführerisch: Low Carb Krautauflauf mit Hähnchen in 30 Min

Ach, Krautauflauf! Wer liebt ihn nicht? So richtig schön deftig, ein Essen, das die Seele wärmt. Aber mal ehrlich, die traditionellen Rezepte sind ja oft kleine Kohlenhydratbomben. Und wer will das schon, wenn man sich eigentlich etwas gesünder ernähren möchte?

Deshalb hab ich mir gedacht: Das muss doch auch anders gehen! Und tadaaa, hier ist er: Mein Low Carb Krautauflauf mit Hähnchen! Ein Gericht, das genauso lecker und sättigend ist wie Omas Rezept, aber eben ohne schlechtes Gewissen.

Bei uns zu Hause gab’s früher jeden Sonntag Krautwickel. Meine Oma hat die immer stundenlang in der Küche zubereitet. Super lecker, aber eben auch super aufwendig. Und ehrlich gesagt, hatte ich nie so richtig Lust, das nachzukochen. Aber diesen Auflauf, den krieg ich easy hin! Und das Beste: Er schmeckt der ganzen Familie! Also, ran an den Herd und losgelegt! Ihr werdet ihn lieben, versprochen!

Warum Sie diesen Low Carb Krautauflauf mit Hähnchen lieben werden

Schnell und einfach zubereitet

Ehrlich, wer hat schon ewig Zeit zum Kochen? Dieser Auflauf ist ratzfatz fertig. Glaubt mir, das ist ein Gericht für den Feierabend, wenn der Hunger groß und die Zeit knapp ist!

Köstlich und sättigend

Oh ja, der schmeckt! Und wie! Der Käse, das Hähnchen, der Kraut – eine perfekte Kombi. Und das Beste: Er macht richtig satt, ohne zu beschweren.

Perfekt für die Low-Carb-Ernährung

Endlich ein Auflauf ohne schlechtes Gewissen! Der Low Carb Krautauflauf mit Hähnchen passt super in eure Low-Carb-Ernährung. Keine versteckten Kohlenhydrate, nur leckere Zutaten.

Eine gesunde Mahlzeit für die ganze Familie

Gemüse, Eiweiß, Käse – alles drin, was man so braucht. Und das Tolle ist: Sogar die Kids lieben ihn! Also, worauf wartet ihr noch? Ab in die Küche!

Low Carb Krautauflauf mit Hähnchen: Die Zutaten

Okay, Leute, bevor wir loslegen, hier erstmal alles, was ihr für meinen superleckeren Low Carb Krautauflauf mit Hähnchen braucht. Keine Angst, ist nicht viel und das meiste hat man eh daheim rumliegen!

• 1 kleiner Kopf Weißkohl (so ca. 800g), fein gehobelt, das ist wichtig!
• 500 g Hähnchenbrustfilets, in ca. 1 cm große Würfel geschnitten.
• 200 g geriebener Käse. Ich nehm am liebsten Gouda, aber Mozzarella geht auch super, wenn’s milder sein soll!
• 2 Eier (Größe M).
• 200 ml Gemüsebrühe. Am besten selbstgemacht, aber geht natürlich auch aus dem Tetrapack.
• 1 TL getrockneter Thymian.
• Pfeffer und Salz nach Gefühl. Da mach ich nie genaue Angaben, muss ja schmecken!

Und das war’s schon! Easy, oder? Jetzt kann’s endlich losgehen!

Equipment für Ihren Low Carb Krautauflauf mit Hähnchen

So, bevor wir jetzt wirklich starten, checkt mal kurz, ob ihr alles da habt! Nix ist blöder, als wenn man mittendrin merkt, dass irgendwas fehlt, oder? Hier meine kleine Liste:

Schneidebrett und Messer

Klar, zum Schnibbeln von Kraut und Hähnchen. Am besten ein großes Brett, dann gibt’s keine Sauerei!

Großer Topf

Für den Kraut, damit er kurz baden gehen kann. Muss jetzt kein Riesending sein, aber genug Platz sollte er schon haben.

Pfanne

Zum Anbraten vom Hähnchen. Beschichtet ist super, dann brennt nix an!

Auflaufform

Ich nehm immer so ’ne mittlere, ca. 20×30 cm. Muss aber auch nicht genau passen, Hauptsache, alles kriegt Platz!

Schüssel

Zum Mischen! Ist ja klar, oder? Braucht man immer!

Low Carb Krautauflauf mit Hähnchen: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung des Weißkohls für den Low Carb Krautauflauf mit Hähnchen

Okay, los geht’s! Als erstes kümmern wir uns um den Weißkohl. Den hab ich ja schon fein gehobelt, wie gesagt. Jetzt kommt der in den großen Topf mit kochendem Wasser. Nur so für 3 Minütchen, nicht länger! Das nennt man blanchieren. Warum? Na, damit er ein bisschen weicher wird und nicht so hart im Auflauf ist. Und damit er besser verdaulich ist, auch nicht schlecht, oder?

Also, rein damit, kurz warten, und dann abgießen! Am besten in ein Sieb, damit das ganze Wasser raus ist. Und dann lassen wir den erstmal kurz abkühlen, bevor’s weitergeht.

Zubereitung des Hähnchens für den Low Carb Krautauflauf mit Hähnchen

Während der Kraut abkühlt, schnappen wir uns das Hähnchen. Das hab ich ja schon in Würfel geschnitten. Jetzt die Pfanne auf den Herd, bisschen Öl rein und die Hähnchenwürfel rein damit. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie schön goldbraun sind. Das dauert so 5-7 Minuten. Aber Achtung, nicht zu dunkel werden lassen, sonst werden sie trocken!

Jetzt kommt die Würze! Pfeffer, Salz und Thymian drüber. Ich mach da immer ordentlich was dran, aber das ist ja Geschmackssache. Ihr könnt natürlich auch noch andere Kräuter nehmen, wenn ihr wollt. Hauptsache, es schmeckt!

Mischen der Zutaten für den Low Carb Krautauflauf mit Hähnchen

So, jetzt kommt alles zusammen! In einer Schüssel die Eier aufschlagen und mit der Gemüsebrühe und dem geriebenen Käse verrühren. Das muss so richtig schön vermischt sein, damit der Käse sich gut verteilt.

Dann den blanchierten Kraut und das gebratene Hähnchen in die Auflaufform geben. Und jetzt die Käsemischung gleichmäßig drüber gießen. Achtet darauf, dass alles gut bedeckt ist, dann wird’s schön saftig!

Backen des Low Carb Krautauflaufs mit Hähnchen

Und ab in den Ofen damit! Der sollte vorgeheizt sein, 180 Grad Celsius (Umluft). Und jetzt so ca. 30 Minuten backen, bis der Auflauf schön goldbraun ist. Aber Achtung, jeder Ofen ist anders! Also, immer mal wieder gucken, nicht dass er verbrennt!

Wenn er fertig ist, rausholen und kurz abkühlen lassen. Und dann… genießen! Mmmh, lecker!

Tipps für den perfekten Low Carb Krautauflauf mit Hähnchen

Damit euer Low Carb Krautauflauf mit Hähnchen auch wirklich der Knaller wird, hab ich hier noch ein paar kleine Tricks auf Lager! Glaubt mir, die machen den Unterschied!

Die richtige Käsesorte wählen

Klar, Käse ist Käse, aber für den Auflauf nehm ich am liebsten Gouda! Der schmilzt so schön und gibt ’nen richtig würzigen Geschmack. Mozzarella geht auch, wenn’s milder sein soll, aber so’n bisschen Würze find ich top! Und Edamer? Naja, geht zur Not auch, aber ist nicht mein Favorit.

Das Hähnchen nicht zu trocken braten

Das ist super wichtig! Das Hähnchen soll ja saftig sein, nicht furztrocken! Also, nicht zu lange in der Pfanne lassen und lieber bei mittlerer Hitze anbraten. Und wenn’s trocken wird, einfach ’nen kleinen Schuss Brühe in die Pfanne geben, das hilft!

Den Auflauf nicht zu lange backen

Auch hier gilt: Geduld ist ’ne Tugend! Der Auflauf soll goldbraun sein, nicht schwarz! Also, immer mal wieder in den Ofen gucken und wenn er zu dunkel wird, einfach mit Alufolie abdecken. Und lieber ’ne Minute früher rausholen, als zu spät!

Variationen für Ihren Low Carb Krautauflauf mit Hähnchen

Ihr wollt mal was Neues ausprobieren? Kein Problem! Mein Low Carb Krautauflauf mit Hähnchen ist super wandelbar! Hier ein paar Ideen, wie ihr ihn noch pimpen könnt:

Vegetarische Variante des Low Carb Krautauflauf mit Hähnchen

Kein Fleisch? Kein Problem! Einfach das Hähnchen weglassen und stattdessen Tofu nehmen. Am besten Räuchertofu, der gibt ’nen richtig guten Geschmack! Oder ihr nehmt einfach mehr Gemüse, geht auch super!

Low Carb Krautauflauf mit Hähnchen mit anderem Gemüse

Klar, Kraut ist super, aber bisschen Abwechslung schadet ja nicht! Paprika, Zwiebeln oder Champignons passen perfekt in den Auflauf. Einfach mit dem Hähnchen anbraten und dann ab in die Form damit!

Low Carb Krautauflauf mit Hähnchen mit anderen Gewürzen

Thymian ist zwar lecker, aber es gibt ja noch so viel mehr! Paprika, Chili oder Knoblauchpulver geben dem Auflauf ’nen ganz anderen Kick. Probiert einfach aus, was euch schmeckt! Ich liebe ja ’ne Prise Chili, macht das Ganze gleich viel spannender!

Häufig gestellte Fragen zum Low Carb Krautauflauf mit Hähnchen

Kann ich den Low Carb Krautauflauf mit Hähnchen vorbereiten?

Na klar, das ist sogar ’ne super Idee! Wenn ihr wenig Zeit habt, könnt ihr den Auflauf schon am Vortag vorbereiten und dann einfach in den Kühlschrank stellen. Kurz bevor’s Essen gibt, dann einfach in den Ofen schieben. Spart Zeit und schmeckt trotzdem super!

Wie lange ist der Low Carb Krautauflauf mit Hähnchen haltbar?

Also, wenn was übrig bleibt (was ich ja kaum glaube!), dann könnt ihr den Auflauf problemlos 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Aber Achtung, immer gut abdecken, sonst wird er trocken! Und vor dem Essen nochmal kurz aufwärmen, dann schmeckt er wie frisch gemacht!

Kann ich den Low Carb Krautauflauf mit Hähnchen einfrieren?

Puh, ehrlich gesagt, würde ich das nicht empfehlen. Durch das Einfrieren verändert sich die Konsistenz vom Kraut und vom Käse, das wird dann irgendwie matschig. Schmeckt zwar immer noch, aber ist halt nicht mehr so der Hit. Lieber frisch genießen!

Welchen Käse kann ich für den Low Carb Krautauflauf mit Hähnchen verwenden?

Wie gesagt, Gouda ist mein Favorit, aber Mozzarella, Cheddar oder auch Emmentaler passen super! Hauptsache, der Käse schmilzt gut und schmeckt euch! Und wer’s besonders würzig mag, kann auch noch ’nen kleinen Berg Parmesan drüberstreuen. Mmmh, lecker!

Nährwertangaben für den Low Carb Krautauflauf mit Hähnchen

So, jetzt noch das Kleingedruckte! Die Nährwertangaben sind natürlich nur ’ne grobe Schätzung, weil das ja immer davon abhängt, welche Zutaten ihr genau nehmt und wie viel ihr davon in den Low Carb Krautauflauf mit Hähnchen packt. Also, nicht drauf festnageln lassen, okay?

Teilen Sie Ihren Low Carb Krautauflauf mit Hähnchen

So, und jetzt seid ihr dran! Probiert meinen Low Carb Krautauflauf mit Hähnchen aus und lasst mich wissen, wie er euch geschmeckt hat! Hinterlasst einen Kommentar, teilt das Rezept mit euren Freunden – ich freu mich drauf!

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