Name: Gefüllte Tiramisu Plätzchen: Omas Rezept Begeistert
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: PT-495503H9M3S
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 100 g Kaffee-Schokolade; 200 g Butter; 100 g Zucker; 1 Eigelb; 300 g Mehl; 2 EL Apfelsaft; 50 g Backkakao; 100 g weiße Kuvertüre; 100 g Puderzucker; 2 EL Mascarpone; 100 g Butter

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Ach, die Weihnachtszeit! Gibt’s was Schöneres als den Duft von frischgebackenen Plätzchen, der durchs Haus zieht? Ich find’s einfach magisch! Und dieses Jahr hab ich was ganz Besonderes für euch: Gefüllte Tiramisu Plätzchen! Ich hab das Rezept von meiner italienischen Nonna, und glaubt mir, die versteht was vom Backen.

Jedes Jahr zu Weihnachten hat sie diese Plätzchen gezaubert, und jetzt führe ich die Tradition weiter. Diese kleinen Dinger sind nicht nur super lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller. Und das Beste? Sie sind gar nicht so schwer zu machen, wie sie aussehen! Also, schnappt euch eure Schürzen, und los geht’s!

Gefüllte Tiramisu Plätzchen - detail 1

Warum Sie diese Gefüllte Tiramisu Plätzchen lieben werden

Einfache Zubereitung

Keine Angst, das Rezept ist wirklich easy! Auch wenn’s kompliziert klingt, versprech ich euch, die Gefüllte Tiramisu Plätzchen sind ruckzuck gemacht. Ich zeig euch alle Tricks!

Einzigartiger Tiramisu-Geschmack

Oh mein Gott, dieser Geschmack! Die Kombination aus Kaffee, Schokolade und Mascarpone…einfach himmlisch! Wer Tiramisu liebt, wird diese Gefüllte Tiramisu Plätzchen vergöttern!

Perfekt zum Verschenken

Selbstgemacht ist doch immer noch am schönsten, oder? Diese Gefüllte Tiramisu Plätzchen sind das ideale Geschenk für eure Lieben. Glaubt mir, damit macht ihr jedem eine riesige Freude!

Zutaten für Gefüllte Tiramisu Plätzchen

Okay, hier kommt die Zutatenliste! Keine Sorge, ist nicht so lang, wie’s klingt. Ihr braucht:

100g Kaffee-Schokolade, geschmolzen – am besten die richtig gute!
200g Butter, zimmerwarm – wichtig, sonst wird der Teig nix!
100g Zucker, fein – macht’s nicht mit grobem, das merkt man!
1 Eigelb, Größe M – das gibt’s dem Teig die Bindung.
300g Mehl, Type 405 – das klassische Plätzchenmehl.
2 EL Apfelsaft – klingt komisch, macht den Teig aber geschmeidiger.
50g Backkakao, ungesüßt – für die extra Schoko-Note!
100g weiße Kuvertüre, geschmolzen – die Füllung wird cremig!
100g Puderzucker, gesiebt – keine Klümpchen, bitte!
2 EL Mascarpone, gekühlt – muss sein, für den Tiramisu-Touch!
100g Butter, zimmerwarm – nochmal Butter, ja, aber für die Füllung!

So bereiten Sie Gefüllte Tiramisu Plätzchen zu

Teig zubereiten

Als Erstes kümmern wir uns um den Teig. Schmelzt die Kaffee-Schokolade im Wasserbad und lasst sie kurz abkühlen. Dann gebt ihr die Butter, den Zucker, das Eigelb, Mehl und den Apfelsaft in eine Schüssel und verknetet alles zu einem glatten Teig. Keine Sorge, wenn er etwas klebrig ist, das wird schon! Jetzt wickelt ihr den Teig in Frischhaltefolie und ab damit für eine Stunde in den Kühlschrank. Wichtig, sonst lässt er sich später nicht ausrollen!

Plätzchen ausstechen und backen

Okay, der Ofen muss jetzt auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizt werden! Rollt den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dünn aus. Jetzt könnt ihr eure Lieblingsformen ausstechen – Sterne, Herzen, was auch immer! Legt die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backt sie für ca. 10 Minuten. Sie sollten leicht goldbraun sein. Lasst sie danach vollständig abkühlen.

Gefüllte Tiramisu Plätzchen - detail 2

Tiramisu-Füllung herstellen

Während die Plätzchen abkühlen, machen wir die Füllung! Schmelzt die weiße Kuvertüre im Wasserbad. Verrührt die zimmerwarme Butter mit dem gesiebten Puderzucker, bis die Mischung schön schaumig ist. Dann rührt ihr die Mascarpone und die geschmolzene Kuvertüre unter. Ab damit für eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie schön fest wird. Das ist superwichtig!

Gefüllte Tiramisu Plätzchen zusammensetzen

Jetzt kommt der spaßige Teil! Füllt die Tiramisu-Füllung in einen Spritzbeutel mit Sterntülle. Spritzt kleine Tupfen auf die Hälfte der Plätzchen. Setzt die restlichen Plätzchen vorsichtig darauf. Zum Schluss bestäubt ihr die Gefüllte Tiramisu Plätzchen mit Puderzucker und Backkakao. Fertig! Am besten lagert ihr sie im Kühlschrank. Mmmh, einfach köstlich!

Gefüllte Tiramisu Plätzchen - detail 3

Tipps für perfekte Gefüllte Tiramisu Plätzchen

Damit eure Gefüllte Tiramisu Plätzchen auch garantiert gelingen, hab ich hier noch ein paar Profi-Tricks für euch! Glaubt mir, die machen den Unterschied.

Die richtige Konsistenz des Teigs

Der Teig sollte schön geschmeidig sein, aber nicht kleben! Wenn er zu weich ist, gebt noch etwas Mehl dazu. Ist er zu bröselig, ein Tröpfchen Apfelsaft. Vertraut eurem Gefühl!

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So verhindern Sie, dass die Füllung zerläuft

Ganz wichtig: Die Füllung muss richtig fest sein, bevor ihr sie auf die Plätzchen spritzt. Also, ab in den Kühlschrank damit! Und nicht zu viel Füllung verwenden, sonst quillt sie raus!

Optimale Backzeit

Behaltet die Plätzchen im Auge! Jeder Ofen ist anders. Sie sollten leicht goldbraun sein, aber nicht zu dunkel. Lieber etwas kürzer backen, dann bleiben sie schön saftig!

Variationen der Gefüllte Tiramisu Plätzchen

Ihr wollt mal was Neues ausprobieren? Kein Problem! Diese Gefüllte Tiramisu Plätzchen sind super wandelbar. Lasst eurer Kreativität freien Lauf!

Andere Schokoladensorten

Kaffee-Schokolade ist nicht so euer Ding? Dann nehmt doch einfach Vollmilch- oder Zartbitterschokolade für den Teig. Oder wie wär’s mit einer Karamell-Schokolade? Mmmh!

Gewürze hinzufügen

Ein Hauch von Zimt oder Kardamom im Teig? Ja, bitte! Das passt perfekt zur Weihnachtszeit und gibt den Plätzchen eine besondere Note. Einfach ausprobieren!

Aufbewahrung und Haltbarkeit der Gefüllte Tiramisu Plätzchen

Okay, ihr habt jetzt diese wunderschönen Gefüllte Tiramisu Plätzchen gebacken, aber was macht man mit den Resten (falls es welche gibt!)? Am besten bewahrt ihr sie in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf. So bleiben sie etwa eine Woche frisch. Aber ehrlich gesagt, bei uns halten die nie so lange! 😉

FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Gefüllte Tiramisu Plätzchen

Klar, beim Backen kommen immer Fragen auf! Hier sind die Antworten auf die häufigsten Fragen zu meinen Gefüllte Tiramisu Plätzchen. Vielleicht ist ja auch deine dabei!

Kann ich die Gefüllte Tiramisu Plätzchen einfrieren?

Ja, klar! Die Gefüllte Tiramisu Plätzchen lassen sich super einfrieren. Am besten einzeln verpacken, dann kleben sie nicht zusammen. So halten sie locker 2-3 Monate!

Wie lange sind die Gefüllte Tiramisu Plätzchen haltbar?

Im Kühlschrank halten sie sich etwa eine Woche. Aber mal ehrlich, so lange überleben sie bei uns nie! Sie sind einfach zu lecker! 😉

Kann ich die Füllung auch ohne Mascarpone zubereiten?

Hmm, Mascarpone ist schon der Clou an der Füllung. Aber zur Not geht auch Quark oder Frischkäse. Schmeckt dann halt nicht ganz so tiramisu-mäßig, aber immer noch lecker!

Nährwertangaben für Gefüllte Tiramisu Plätzchen

Achtung, Kalorienzähler! Die Nährwerte sind natürlich nur Schätzungen, weil’s ja drauf ankommt, welche Marken ihr verwendet. Aber so als grobe Orientierung…

Teilen Sie Ihre Gefüllte Tiramisu Plätzchen Kreationen

Ich bin so gespannt auf eure Kreationen! Lasst mir unbedingt einen Kommentar da, bewertet das Rezept und teilt eure Fotos auf Social Media! Ich freu mich drauf!