Wenn ich an Omas Küche denke, habe ich sofort diesen einen Duft in der Nase: süße, sonnengereifte Erdbeeren vermischt mit der herben Frische von Rhabarber. Es war das absolute Highlight des Frühsommers, wenn wir gemeinsam am alten Holztisch saßen und die Früchte für den Winter haltbar machten. Heute gebe ich dieses Herzstück an dich weiter. Du wirst sehen, wie wunderbar unkompliziert es ist, eine fantastische Erdbeer Rhabarber Marmelade einfach selber machen zu können. Es ist mein liebstes Rezept für stressige Familienmorgen, denn es gelingt immer, schmeckt himmlisch fruchtig und bringt ein Stück dieser wertvollen Kindheitserinnerungen direkt auf deinen Frühstückstisch.
Warum du diese Erdbeer Rhabarber Marmelade einfach selber machen wirst
Wenn du morgens den Küchentisch für deine Familie deckst, gibt es nichts Besseres als ein Glas Selbstgemachtes. Ich liebe dieses Rezept, weil es den Spagat zwischen purer Nostalgie und echtem Alltagswahnsinn schafft. Du brauchst keine stundenlangen Kochsessions, um ein Ergebnis zu erzielen, das jeden gekauften Aufstrich in den Schatten stellt. Es ist einfach der perfekte Einstieg, wenn du mit Erdbeer Rhabarber Marmelade einfach selber machen starten willst.
- Zeitersparnis pur: Dank der 2:1 Mischung steht das Ganze in unter 30 Minuten fertig im Regal.
- Kindgerechter Geschmack: Die feine Süße der Erdbeeren mildert die Säure des Rhabarbers perfekt ab.
- Volle Kontrolle: Du weißt ganz genau, welche Früchte in deine Gläser wandern – ganz ohne künstliche Aromen.
- Das perfekte Geschenk: Ein hübsch etikettiertes Glas ist immer ein willkommenes Mitbringsel für Freunde.
Es ist diese Kombination aus frischen Zutaten und dem schnellen Erfolgserlebnis, die mich jedes Jahr aufs Neue begeistert. Deine Kinder werden den fruchtigen Geschmack lieben, und du kannst entspannt sein, weil du weißt, was drin steckt.
Benötigte Küchenutensilien für deine Erdbeer Rhabarber Marmelade einfach selber machen
Bevor wir starten, schnapp dir dein Lieblingswerkzeug. Du brauchst keinen professionellen Maschinenpark, um diese Erdbeer Rhabarber Marmelade einfach selber machen zu können. Ein großer Topf ist das Wichtigste, damit beim Aufkochen nichts überläuft. Zudem helfen dir diese Dinge:
- Pürierstab: Für die perfekte Konsistenz deiner Erdbeermasse.
- Großes Schneidebrett und scharfes Messer: Um den Rhabarber in gleichmäßige Stücke zu bringen.
- Saubere Gläser mit Twist-off-Deckel: Ich sammle diese das ganze Jahr über.
- Trichter: Damit beim Einfüllen nicht die halbe Küche klebt.
Bereite alles vor, bevor du anfängst, dann klappt das Abfüllen ganz entspannt und ohne Chaos.
Zutatenliste für die Erdbeer Rhabarber Marmelade einfach selber machen
Wenn du dich fragst, was genau in diese herrliche Mischung gehört, kann ich dich beruhigen: Du brauchst keine exotischen Zutaten. Das Geheimnis, um diese Erdbeer Rhabarber Marmelade einfach selber machen zu können, liegt in der Frische und dem richtigen Verhältnis. Du benötigst exakt 500 Gramm geputzte Erdbeeren, die du von ihrem Grün befreist. Dazu kommen 500 Gramm Rhabarber, den du am besten direkt in etwa 1 Zentimeter große Stücke schneidest, damit er im Topf schön zerfällt. Für die nötige Spritzigkeit sorgt der frisch gepresste Saft einer ganzen Zitrone. Abgerundet wird das Ganze mit 500 Gramm Gelierzucker im Verhältnis 2:1, der für die perfekte Konsistenz sorgt.
Schritt für Schritt Anleitung Erdbeer Rhabarber Marmelade einfach selber machen
Jetzt wird es ernst, aber keine Sorge – es ist wirklich kinderleicht! Zuerst wäschst du die Erdbeeren und den Rhabarber gründlich unter kaltem Wasser ab. Das ist wichtig, damit kein Sand oder Schmutz in deine Marmelade gelangt. Entferne bei den Erdbeeren das Grün und halbiere sie. Den Rhabarber schälst du kurz, falls die Haut sehr faserig ist, und schneidest ihn dann in etwa 1 cm kleine Stücke.
Gib die Erdbeeren in einen großen Topf und füge den Saft der Zitrone hinzu. Jetzt kommt der Gelierzucker dazu. Nimm deinen Pürierstab und mixe die Masse fein, bis keine großen Stückchen mehr zu sehen sind. Das gibt dieser Marmelade ihre wunderbar samtige Textur. Erst jetzt rührst du die Rhabarberstücke unter. Lass das Ganze für etwa 15 Minuten ziehen. In dieser Zeit entzieht der Zucker den Früchten etwas Saft und das Aroma verbindet sich herrlich.
Stelle den Topf nun auf den Herd und koche die Mischung bei mittlerer Hitze auf. Sobald es sprudelnd kocht, lässt du alles für 5 Minuten köcheln. Bleib unbedingt am Herd stehen und rühre immer wieder um, damit nichts am Boden ansetzt oder überläuft – Vorsicht, das Zeug wird richtig heiß! Du wirst sehen, wie der Rhabarber weich wird und die Marmelade eine tolle Farbe bekommt. Sobald die Zeit um ist, füllst du die heiße Masse direkt in deine vorbereiteten, sauberen Gläser. Verschließe sie sofort fest mit dem Deckel und stelle sie für einen kurzen Moment auf den Kopf, damit sie richtig vakuumieren.
Tipps für das perfekte Ergebnis
Damit dein Aufstrich auch wirklich gelingt und lange hält, gibt es ein paar kleine Kniffe, die ich über die Jahre gelernt habe. Das A und O ist die Sauberkeit: Sterilisiere deine Gläser unbedingt vorher mit kochendem Wasser oder im Backofen. Nur so stellst du sicher, dass sich keine unerwünschten Bakterien einschleichen.
Verwende ausschließlich frische, pralle Früchte. Wenn die Erdbeeren schon etwas matschig sind, verliert die Marmelade an Aroma und Standfestigkeit. Lagere deine fertigen Gläser an einem dunklen, kühlen Ort, damit die leuchtende Farbe erhalten bleibt. Nach dem Abfüllen sollten die Gläser für fünf Minuten auf dem Kopf stehen, das hilft enorm beim Versiegeln.
So kannst du die Erdbeer Rhabarber Marmelade einfach selber machen mit Variationen
Ich liebe es, an diesem Grundrezept immer mal wieder ein wenig zu schrauben, um den Geschmack für die Saison oder besondere Anlässe anzupassen. Die Basis ist herrlich, aber mit ein paar kleinen Kniffen wird deine Marmelade zum echten Unikat. Wenn du es besonders aromatisch magst, gib beim Aufkochen das Mark einer echten Vanilleschote dazu – das passt perfekt zur fruchtigen Süße.
Für eine erfrischende Note im Sommer hacke ich gerne ein paar Blätter frische Minze ganz fein und rühre sie kurz vor dem Abfüllen unter. Wenn du es etwas mutiger magst, verleiht ein Teelöffel fein geriebener Ingwer dem Ganzen eine spannende, leichte Schärfe. Trau dich einfach, ein wenig zu experimentieren, bis du deine persönliche Lieblingskombination gefunden hast!
Häufige Fragen zur Erdbeer Rhabarber Marmelade einfach selber machen
Immer wieder werde ich gefragt, worauf man bei diesem Rezept achten muss. Keine Sorge, es ist wirklich unkompliziert! Hier sind die Antworten auf die häufigsten Fragen, die mir meine Freunde stellen:
- Wie lange hält sich die Marmelade? Wenn du die Gläser sauber sterilisierst und fest verschließt, hält sich dein Aufstrich an einem kühlen, dunklen Ort problemlos ein ganzes Jahr.
- Kann ich Zucker ersetzen? Ich empfehle dir, beim klassischen Gelierzucker 2:1 zu bleiben, damit die Konsistenz perfekt wird. Andere Süßungsmittel funktionieren oft nicht mit der Geliereigenschaft.
- Muss ich den Rhabarber schälen? Bei ganz jungen, zarten Stangen reicht gründliches Waschen. Wenn die Schale aber dick oder faserig ist, ziehe sie einfach kurz ab, damit die Marmelade nachher schön geschmeidig bleibt.
Nährwerte der Erdbeer Rhabarber Marmelade einfach selber machen
Wenn du genau wissen willst, was in deinem Glas steckt, findest du hier die ungefähren Nährwerte pro Portion. Bitte beachte, dass dies nur Schätzwerte sind, da die genaue Zusammensetzung je nach Süße deiner Früchte leicht variieren kann. Für den puren Genuss am Morgen ist diese hausgemachte Marmelade aber allemal eine tolle Wahl.
| Kalorien | 150 kcal |
| Fett | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| Protein | 0,5 g |
Die Werte beziehen sich auf ein Glas dieser fruchtigen Mischung. Genieß es einfach ohne schlechtes Gewissen, denn selbstgemacht schmeckt es doch sowieso am besten.
Teile dein Feedback mit uns
Ich bin so gespannt, wie dir mein Rezept schmeckt! Hast du es schon ausprobiert oder vielleicht sogar mit ein wenig Vanille verfeinert? Schreib mir unbedingt einen Kommentar und lass mich wissen, wie es geworden ist. Vergiss nicht, das Rezept zu bewerten und es mit deinen Freunden und deiner Familie zu teilen! Wenn du noch mehr Inspiration für süße Leckereien suchst, schau dich gerne auf meinem Blog um.
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Erdbeer Rhabarber Marmelade einfach selber machen in 5 Min
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 8 Gläser 1x
- Category: Frühstück
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Description
Du bereitest diese klassische Erdbeer-Rhabarber-Marmelade nach Omas Rezept schnell und einfach zu. Sie schmeckt fruchtig und eignet sich perfekt als Aufstrich für deine Familie.
Ingredients
- 500 g Erdbeeren
- 500 g Rhabarber
- 1 Zitrone
- 500 g Gelierzucker 2:1
Instructions
- Wasche die Erdbeeren und den Rhabarber gründlich.
- Entferne das Grün der Erdbeeren, halbiere sie und gib sie in einen großen Topf.
- Presse die Zitrone aus und füge den Saft zu den Erdbeeren hinzu.
- Gib den Gelierzucker zu den Erdbeeren und püriere die Masse fein.
- Schäle den Rhabarber und schneide ihn in 1 cm große Stücke.
- Mische den Rhabarber unter das Erdbeerpüree und lasse die Masse 15 Minuten ziehen.
- Koche die Mischung auf mittlerer Stufe auf und lasse sie 5 Minuten köcheln, bis der Rhabarber weich ist.
- Fülle die heiße Marmelade in saubere Gläser und verschließe diese sofort fest.
Notes
- Verwende frische Früchte für das beste Aroma.
- Stelle sicher, dass deine Gläser vor dem Befüllen sterilisiert sind.
- Lasse die Gläser nach dem Verschließen kurz auf dem Kopf stehen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Glas
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 35 g
- Sodium: 5 mg
- Fat: 0.2 g
- Saturated Fat: 0.1 g
- Unsaturated Fat: 0.1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 0.5 g
- Cholesterol: 0 mg
