Burrata im Zucchinimantel: 2 Fehler ruinieren es

Ach, die italienische Küche! Wer kann da schon widerstehen? Ich liebe es ja, mit frischen Zutaten zu kochen und einfache Gerichte zu zaubern, die trotzdem total raffiniert schmecken. Und genau da kommt unser heutiges Rezept ins Spiel: Burrata im Zucchinimantel!

Das ist wirklich eine Kombi, die einfach glücklich macht: Cremige Burrata, umhüllt von zarten Zucchinischeiben, und dazu diese aromatischen Ofentomaten… Mmmh! Das Gericht ist so einfach, aber die Aromen sind einfach unschlagbar.

Ich erinnere mich noch genau, als ich Burrata das erste Mal probiert habe. Das war in einem kleinen Restaurant in Italien, und ich war sofort hin und weg von dieser cremigen Köstlichkeit. Seitdem versuche ich immer wieder, neue Rezepte damit zu kreieren. Und dieser Burrata im Zucchinimantel ist definitiv eines meiner Lieblingsrezepte geworden. Vertraut mir, das werdet ihr auch lieben!

Warum Sie dieses Rezept für Burrata im Zucchinimantel lieben werden

Leute, mal ehrlich, wer hat schon Zeit für stundenlanges Kochen? Eben! Und genau deshalb ist dieses Rezept so genial. Es ist ruckzuck fertig, schmeckt aber, als hättet ihr ewig in der Küche gestanden. Und das Beste: Es sieht auch noch mega beeindruckend aus! Ob als Vorspeise oder als leichtes Mittagessen, dieser Burrata im Zucchinimantel ist einfach immer eine gute Idee.

Einfache Zubereitung

Keine Angst, ihr braucht keine Kochprofis zu sein! Zucchini schneiden, Burrata einpacken, kurz in die Pfanne – klingt easy, oder? Und das ist es auch! Versprochen!

Geschmacksexplosion mit Burrata im Zucchinimantel

Die cremige Burrata, die frische Zucchini und die süßen, gerösteten Tomaten – das ist einfach eine Geschmacksexplosion im Mund! Ich liebe es ja, wenn verschiedene Texturen und Aromen so perfekt harmonieren.

Vielseitig einsetzbar

Ob als edle Vorspeise für Gäste, als leichtes Mittagessen an einem warmen Tag oder als Beilage zum Grillen – dieser Burrata im Zucchinimantel passt einfach immer. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Zutaten für Burrata im Zucchinimantel

Okay, Leute, hier kommt die Zutatenliste für unseren Burrata im Zucchinimantel. Keine Sorge, ist alles easy zu bekommen! Wichtig ist, dass ihr wirklich frische Zutaten verwendet, denn das macht am Ende den Unterschied. Los geht’s:

• 2 Burrata (abtropfen lassen, sonst wird’s matschig!)
• 1 mittelgroße Zucchini (die darf nicht zu dick sein)
• 1 großes Ei (Größe M reicht völlig)
• 3 EL Mehl (ganz normales Weizenmehl)
• 4 EL Semmelbrösel (die vom Bäcker sind am besten, finde ich)
• 1 EL Italienische Kräuter (getrocknet, geht aber auch frisch, wenn ihr habt!)
• 1 EL Sesam (macht das Ganze schön nussig)
• 1 TL Paprika edelsüß (für die Farbe und einen Hauch Süße)
• 1 TL Salz (nicht zu viel, die Burrata ist schon salzig genug)
• 250 g Kirschtomaten (die kleinen, süßen Dinger)
• 3 Große Tomaten (reif, richtig schön rot!)
• 200 g Passierte Tomaten (die machen die Soße schön sämig)
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt, wer’s mag, nimmt mehr!)
• 2 EL Olivenöl (extra vergine, versteht sich!)
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack, logisch!)
• 1 Hand voll frisches Basilikum (zum Garnieren, das Auge isst ja mit!)

So, habt ihr alles? Super, dann kann’s ja losgehen!

So bereiten Sie Burrata im Zucchinimantel zu

Okay, jetzt wird’s ernst! Aber keine Panik, das ist wirklich kein Hexenwerk. Ich zeig euch Schritt für Schritt, wie ihr diesen mega leckeren Burrata im Zucchinimantel zubereitet. Also, Ärmel hoch und los geht’s!

Vorbereitung der Burrata und Zucchini für Burrata im Zucchinimantel

Als Erstes tupfen wir die Burrata vorsichtig mit Küchenpapier trocken. Das ist wichtig, damit die Panade später besser hält. Dann schnappt ihr euch die Zucchini und schält sie mit einem Sparschäler in ganz, ganz dünne Scheiben. Je dünner, desto besser! Die sollen ja später schön um die Burrata passen.

Panieren der Burrata im Zucchinimantel

Jetzt kommt der lustige Teil: das Panieren! Zuerst wendet ihr die Burrata in Mehl, damit das Ei besser hält. Dann verquirlt ihr das Ei in einer Schüssel und zieht die Burrata vorsichtig durch. Achtung, nicht zu lange, sonst saugt sie sich voll! In einer anderen Schüssel vermischt ihr die Semmelbrösel mit den italienischen Kräutern, dem Sesam, Paprika und Salz. Jetzt wendet ihr die Burrata in der Bröselmischung, sodass sie komplett bedeckt ist. Für eine extra knusprige Kruste könnt ihr das Ganze noch einmal wiederholen: also nochmal Ei und dann nochmal Brösel!

Zubereitung der Ofentomaten für Burrata im Zucchinimantel

Während die Burrata auf ihren Einsatz wartet, kümmern wir uns um die Tomaten. Heizt den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Schneidet die großen Tomaten in grobe Stücke und gebt sie zusammen mit den Kirschtomaten, den passierten Tomaten, dem gehackten Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine kleine Auflaufform. Alles gut vermischen und dann ab in den Ofen damit! Die Tomaten dürfen jetzt für ca. 20 Minuten rösten, bis sie schön weich und aromatisch sind. Mmmh, riecht das gut!

Anbraten der Burrata im Zucchinimantel

Wenn die Tomaten fast fertig sind, erhitzt ihr etwas Öl in einer Pfanne. Dann legt ihr die panierte Burrata vorsichtig hinein und bratet sie bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun an. Das dauert nur ca. 5 Minuten, also bleibt dabei und passt auf, dass sie nicht verbrennt! Die Burrata soll innen ja noch schön cremig sein.

Anrichten von Burrata im Zucchinimantel

Jetzt kommt der schönste Teil: das Anrichten! Gebt die gerösteten Tomaten auf einen Teller, legt die Burrata darauf und garniert das Ganze mit frischem Basilikum. Fertig ist euer Burrata im Zucchinimantel! Lasst es euch schmecken!

Tipps für die perfekte Burrata im Zucchinimantel

So, jetzt kommen noch ein paar Tricks, damit euer Burrata im Zucchinimantel wirklich perfekt wird! Denn, hey, wer will schon eine matschige Burrata oder verbrannte Zucchini? Also, spitzt die Ohren!

Das A und O sind wirklich die dünnen Zucchinischeiben. Vertraut mir, zu dicke Scheiben lassen sich nicht gut um die Burrata legen und fallen beim Braten ab. Also, lieber etwas mehr Zeit nehmen beim Schälen!

Damit die Panade richtig gut hält, ist es wichtig, dass die Burrata trocken ist und ihr sie ordentlich in Mehl wendet. Und keine Angst vor einer doppelten Panade, das macht das Ganze nur noch knuspriger!

Und noch ein kleiner Tipp: Bratet die Burrata nicht zu lange, sonst schmilzt sie innen komplett und läuft aus. Das wollen wir ja nicht! Sie soll außen schön knusprig und innen cremig sein. Das ist die Kunst!

Variationen von Burrata im Zucchinimantel

Ihr wisst ja, ich liebe es, Rezepte ein bisschen aufzupeppen und zu variieren! Und auch beim Burrata im Zucchinimantel gibt’s unzählige Möglichkeiten, eurer Kreativität freien Lauf zu lassen. Traut euch ruhig, neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren – es lohnt sich!

Andere Käsesorten für Burrata im Zucchinimantel

Okay, Burrata ist schon der Hammer, aber wenn ihr mal keine da habt, könnt ihr auch Mozzarella oder Ricotta nehmen. Mozzarella ist natürlich etwas fester, Ricotta hingegen noch cremiger. Einfach ausprobieren, was euch am besten schmeckt!

Weitere Gemüsesorten für Burrata im Zucchinimantel

Klar, Zucchini ist super, aber warum nicht mal Paprika ausprobieren? Rote oder gelbe Paprika in dünne Streifen geschnitten, schmeckt auch mega lecker um die Burrata! Oder vielleicht sogar Aubergine? Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Würzen Sie ihre Burrata im Zucchinimantel anders

Italienische Kräuter sind schon lecker, aber wie wäre es mal mit frischem Thymian oder Rosmarin? Oder ein bisschen Chili für die Schärfe? Auch geräuchertes Paprikapulver passt super dazu. Lasst es euch schmecken!

Servier Vorschläge für Burrata im Zucchinimantel

So, der Burrata im Zucchinimantel ist fertig, aber was passt denn jetzt dazu? Keine Sorge, ich hab da ein paar Ideen für euch! Am allerliebsten mag ich’s ja mit einem Stück knusprigem Brot, am besten frisch vom Bäcker. Einfach eintunken und genießen! Aber auch ein frischer Salat mit einem leichten Dressing passt super dazu. Oder wie wäre es mit einem Klecks Pesto? Das gibt dem Ganzen noch einen extra Kick! Lasst es euch schmecken!

Aufbewahren und Aufwärmen von Burrata im Zucchinimantel

Mal ehrlich, bleibt von diesem leckeren Burrata im Zucchinimantel überhaupt was übrig? Bei uns meistens nicht! Aber falls doch, hier ein paar Tipps zum Aufbewahren und Aufwärmen:

Die Tomaten könnt ihr problemlos im Kühlschrank aufbewahren und kalt genießen. Schmeckt auch super! Von der Burrata rate ich eher ab, sie nochmal aufzuwärmen. Dadurch wird sie leider nicht besser, sondern eher gummiartig. Am besten schmeckt sie frisch zubereitet!

Wenn ihr unbedingt wollt, könnt ihr die Tomaten kurz in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen. Aber die Burrata lasst lieber kalt, okay?

Häufig gestellte Fragen zu Burrata im Zucchinimantel

Okay, ich weiß, beim Kochen kommen manchmal Fragen auf. Deshalb hab ich hier mal die häufigsten Fragen zum Burrata im Zucchinimantel für euch beantwortet. So kann ja nix mehr schiefgehen!

Kann ich die Burrata im Zucchinimantel vorbereiten?

Also, die Tomaten könnt ihr super vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Aber die Burrata würde ich wirklich frisch zubereiten, damit sie schön cremig und knusprig ist. Vertraut mir, das lohnt sich!

Welche Beilagen passen zu Burrata im Zucchinimantel?

Da gibt’s viele Möglichkeiten! Ein frischer Salat mit Balsamico-Dressing, knuspriges Brot zum Dippen oder ein leckeres Pesto – alles, was euer Herz begehrt! Hauptsache, es schmeckt!

Kann ich gefrorene Zucchini für Burrata im Zucchinimantel verwenden?

Uff, das ist so eine Sache. Ich würde es eher nicht empfehlen. Gefrorene Zucchini wird oft matschig, und das wollen wir ja nicht. Lieber frische Zucchini nehmen, dann wird’s perfekt!

Disclaimer zu Nährwertangaben für Burrata im Zucchinimantel

Nur kurz zur Info: Die Nährwertangaben für diesen Burrata im Zucchinimantel können natürlich variieren, je nachdem welche Marken und Zutaten ihr genau verwendet. Ich rechne das hier nicht haarklein aus, weil’s einfach zu ungenau wäre. Aber nur, dass ihr’s wisst!

Probieren Sie dieses Rezept für Burrata im Zucchinimantel aus

So, jetzt seid ihr dran! Ich bin super gespannt, wie euch mein Rezept für Burrata im Zucchinimantel schmeckt. Lasst mir doch einen Kommentar da und erzählt mir, wie’s geworden ist! Oder bewertet das Rezept, wenn’s euch gefallen hat. Und wenn ihr ganz lieb seid, teilt es mit euren Freunden auf Social Media! Ich freu mich drauf!

Print